Що найчастіше підробляють в українських магазинах і як не купити фальсифікат

В Україні значну частку харчових продуктів виробляють із порушенням заявленого складу, замінюючи дорогі тваринні жири дешевими рослинними, а м'ясо добавками. Найчастіше підробляють молочну продукцію та ковбасні вироби, а масштаби проблеми, за оцінками фахівців, можуть сягати третини ринку в окремих категоріях.

Директор Союзу споживачів України Максим Несміянов у розмові з УНІАН окреслив, які продукти найбільше в зоні ризику та чому перевірки якості залишаються радше винятком, ніж правилом.

Що підробляють найчастіше

За словами Несміянова, лідерами серед підробок є дві групи товарів: молочна продукція - сметана, кисломолочні та тверді сири, і ковбасні вироби. Виробники змінюють склад: молочний жир замінюють на рослинний, а у ковбасу закладають менше м'яса й більше добавок.

Все це продається під виглядом найнатуральнішої, найсвіжішої продукції, - каже експерт.

За його оцінкою, в окремих категоріях відсоток фальсифікату може сягати 30%. Не обходить проблема й морозиво.

Великі виробники - ок, а маленьких перевірили - вони фальсифікують, - зазначає Несміянов.

В одному з тестів сметани всі п'ять зразків виявилися або підробкою, або фальсифікатом - хоча фахівець наголошує, що це не означає, ніби 100% сметани в Україні підроблено.

Масло, сир і «секретний інгредієнт»

Заступниця генеральної директорки Асоціації виробників молока Олена Жупінас пояснює, що підробка харчів не українське ноу-хау, а світова проблема. Оливкову олію розбавляють дешевшою соняшниковою або пальмовою, елітний алкоголь дешевим спиртом із барвниками. А у вершковому маслі, сирах і сметані «секретним інгредієнтом» часто стають тугоплавкі рослинні жири, зокрема пальмова олія.

Якщо говорити про фальсифікацію, то в Україні найчастіше фальсифікують сир, масло і сметану, - каже Жупінас і радить уважно читати маркування: дрібним шрифтом на етикетці може бути написано «сирний продукт» або «продукт вершково-рослинний».

Скільки коштує перевірка якості

Самостійно перевірити продукт у лабораторії споживачеві складно й дорого. За словами Несміянова, базовий тест на білок коштує 800 грн, і він не визначає походження білка — тваринний він чи рослинний. Глибша перевірка обійдеться вже у 3 000 грн.

Ти купив пів кіло ковбаси за 150 грн і за 800 грн несеш на перевірку - і це тільки перевірка на білок, - ілюструє він.

Як уберегтися

Фахівці сходяться на кількох практичних порадах. Передусім варто дивитися на ціну: якщо півкілограмова пачка сметани коштує менше ніж 50 грн, це привід насторожитися. Одне з нещодавніх досліджень показало: сметана за 48 грн за 350 г у великій мережі виявилася підробкою - 97% жирів у ній були немолочними.

Другий важливий орієнтир це місце покупки. На ринках шансів придбати неякісний товар, за словами Несміянова, в рази більше, ніж у мережевих супермаркетах. Вершкове масло експерти радять купувати відомих марок і не на базарній розкладці.

Окремий ризик це виробники, які маскуються під знищені підприємства зі сходу України.

Покупець має завищені очікування, що це високоякісна продукція від відомого виробника, а по факту це біс знає що і збоку бантик, - коментує Несміянов.

Універсального захисту немає, визнають фахівці. Залишається оцінювати кожну сумнівну покупку окремо, зважаючи на ціну, місце продажу й репутацію виробника.