Как приготовить грузинский хлеб "шотис пури"

Рецепт традиционных грузинских лепешек шотис пури очень простой. Состав такой же, как и для обычного белого хлеба: мука, вода, соль и немного дрожжей.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 400 г
  • соль – 1,5 ч. л.
  • сухие дрожжи – 0,5 ч. л.
  • теплая вода – 300 мл

Замешиваем тесто. В глубокую миску вливаем теплую воду, разводим в ней сухие дрожжи и соль. Пусть вас не смущает количество соли, тесто должно получиться весьма соленым, тогда вкус хлеба будет выраженным и очень приятным. Всыпаем в миску просеянную муку. Замешиваем тесто руками — оно должно быть густым, но ни в коем случае не забитым мукой (можно добавить муки свыше нормы, но не переборщите, иначе хлебушек будет жестким). Замесить тесто нужно хорошо, растягивая и собирая примерно 10 минут. Можно доверить процесс хлебопечке или поработать вручную.

Накрываем миску с тестом чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 2 часа. Клейковина набухнет, а колобок теста увеличится в размерах примерно в два раза.

Делим тесто на 3 части, формируем колобки и оставляем еще на 15 минут, прикрыв полотенцем.

Формуем шотис пури — растягиваем заготовки руками, чтобы получились вытянутые батоны. Растягиваем немного в ширину, чтобы образовался ромб. По центру должна умещаться ладонь. Кладем ладонь и тянем в стороны, таким образом формируем ромб с заостренными краями.

Чуть подкатываем с обоих концов, чтобы получилась своего рода лодочка. Середину слегка расплющиваем ладонью и отщипываем кусочек теста по центру. Через отверстие будет выходить воздух. Без него лепешки расширятся и превратятся в круглые булки от скопившего внутри горячего воздуха.

Выкладываем на противень, присыпанный мукой. Оставляем на 20 минут.

На момент выпечки духовка должна быть уже разогрета до максимума — 240-250 градусов, можно включить гриль. Отправляем заготовки в раскаленную духовку и выпекаем 10-15 минут. Если ваша духовка печет неравномерно, то примерно в середине открываем дверцу, при необходимости разворачиваем противень и добавляем пар — водой из распылителя. Он не даст хлебу слишком сильно высохнуть. Сверху хлеб может покрыться корочкой либо может пропечься только снизу и остаться сверху совершенно белым, все зависит от возможностей вашей духовки.

Читайте также: Как приготовить домашние хинкали по-грузински

Для вашего удобства все рецепты мы объединили в СПЕЦТЕМЕ

Чтобы получать новости более удобным способом - подписывайтесь на наш канал в Telegram

рецепты
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Общество
Борщ – одно из самых простых и традиционных блюд для среднестатистической украинской семьи. По стоимости кастрюли борща можно отследить, как меняются цены на базовые продукты в стране. Журналисты изучили, каким был индекс борща в 2014-2020 годах. Рецепт борща: 500 грамм свеклы, 300 грамм свинины, 500 грамм картофеля, 200 грамм моркови, 300 грамм капусты, 200 грамм лука, 90 грамм томатной пасты, 30 грамм подсолнечного масла, 200 грамм сметаны. В 2014 году...
Общество
Полицейские Южного отделения полиции вместе со спасателями пришли в скверы, парки и игровые площадки района, чтобы обратиться к родителям и рассказать им основные правила безопасного поведения детей в быту и возле водоема. Детям в доступной форме, на интересных примерах разъяснили, как действовать в различных жизненных ситуациях и подарили тематические открытки с полезными советами и номерами телефонов экстренных служб. Также правоохранители подчеркнули, ч...
Общество
4-6 августа в столичном Дворце спорта состоялась Одиннадцатая международная выставка «Современные учебные заведения - 2020», где были представлены инновационные достижения педагогов Украины и других государств. Участники мероприятия могли приобщиться к научно-практическим конференциям, семинарам, круглым столам, мастер-классам, экспертным дискуссиям в онлайн-режиме; ознакомиться с современными средствами обучения, оборудованием, образовательными проектам,...
Общество
8 августа является зеркальной датой на каландаре - 08.08. Астрологи приписывают этому дню особое значение. День считают благоприятным для свадеб, привлечения удачи и финансового благополучия. Астрологи советуют 8 августа нужно побольше отдыхать, быть в расслабленном состоянии, принять и понять любую свою эмоцию. Не рекомендуется в этот день нарушать установленные нормы или законы. Как правильно загадать желание По советам астрологов, желание, которое загад...
Общество
За последние сутки в Днепропетровской области обнаружили 17 новых случаев COVID-19. Заболели 8 жителей Кривого Рога и 3 жителя Днепра. 2 новых случая обнаружили в Днепровском районе. По одному факту выявили в Каменском, Новомосковске, Криворожском районе и Синельниковском районе. Об этом сообщили в Днепропетровском областном совете. Читайте также: В Каменском от пневмонии умер больной COVID-19 Чтобы получать новости более удобным способом - подписывайтесь...
Культура
Желе из арбуза - одна из вкуснейших заготовок на зиму! Желе порадует всю семью свежим вкусом арбуза и сделает длинные зимние вечера уютнее. Для приготовления нужен арбуз среднего размера. Понятное дело, что для желе понадобится только мякоть, а из арбузных корок можно приготовить мармелад или варенье. Предложенная заготовка дополняется ароматом ванилина. Для тех, кто не любит ванилин, можно взять лимонный сок или мяту. Эти добавки сделают желе ароматным и...
Общество
В пятницу, 7 августа, из Харькова в Каменское прибыл очередной – уже третий – чешский вагон. В Харькове он прошел полный капитальный ремонт и наладку. Ранее мы уже сообщали о том, что, учитывая высокую стоимость новых трамвайных вагонов, в Каменском приняли решение приобрести трамваи из Чехии, которые были в эксплуатации. По информации руководства КП «Транспорт», вагоны - в идеальном состоянии. От привычных трамваев они отличаются комфортностью, легче и м...
Общество
«Укрзализныця» разработала комплексную программу повышения безопасности перевозок в пассажирских поездах. Этим вопросом занялись после того, как девушку жестоко избили и пытались изнасиловать в поезде, следовавшем по маршруту Киев – Мариуполь. Как сообщили в пресс-службе УЗ, цель программы – искоренение криминогенных проявлений, противоправных действий и нарушений при перевозке пассажиров. Как уточнил и.о. председателя правления «Укрзализныци» Иван Юрик, п...
Культура
Жителей области приглашают в Днепропетровский национальный исторический музей имени Дмитрия Яворницкого на выставки деревянных скульптур. Увидеть их можно будет уже с 8 августа. Вход - свободный. Об этом сообщила начальник управления культуры, национальностей и религий облгосадминистрации Наталия Першина. - Уже в эту субботу в историческом музее им. Яворницкого открываются две выставки резной скульптуры. Автор «капсул» - Заслуженный мастер народного творче...