Как приготовить пирожки с ливером: рецепт из СССР

Пирожки с ливером - это, наверное, самая вкусная выпечка из детства, которую обожали все без исключения.

Во время приготовления не высыпайте сразу всю муку. Добавляйте ее частями, так как тесто может получится забитым.

Ингредиенты:

Опара:

  • 350 мл кефира;
  • 40 грамм сахара;
  • 2 столовые ложки с горкой муки;
  • 20 грамм прессованных дрожжей;
  • щепотка соды.

Тесто:

  • столовая ложка водки;
  • чайная ложка без горки соли;
  • 30-40 мл рафинированного масла;
  • столовая ложка крахмала;
  • 600 грамм просеянной муки;

Начинка:

  • 1 кг свиного легкого;
  • 0.5 кг куриных сердец;
  • 3 средних обжаренных луковицы;
  • соль;
  • перец;
  • 50 грамм сливочного масла.

Для опары смешиваем сахар, дрожжи, кефир, соду, муку до однородности и оставляем на 15 минут. Когда появилась пена на поверхности дрожжевой болтушки - продолжаем готовить тесто. Вливаем водку и масло. Солим и частями просеиваем муку с крахмалом к нашей жидкости.  

Тесто хорошо домешиваем на столе со столовой ложкой рафинированного масла около 5-10 минут. Убираем тесто в смазанную маслом миску и даем увеличится вдвое после чего хорошо мнем и даем подняться еще в три четыре раза. Готовое тесто мы делим на кусочки, примерно по 75 грамм. Даем шарикам отдохнуть.

Чтобы сделать начинку, нужно сварить легкое и сердца в подсоленной воде. Затем перекрутить все на мясорубке, посолить, поперчить. На сковороде обжариваем нарезанный лук и высыпаем туда перекрученную начинку. Все обжариваем 15 минут и добавляем сливочное масло. 

Первые отдохнувшие шарики по 75 грамм раскатываем в прямоугольник и на край кладем начинку, сворачиваем плотным рулетиком ,защипываем край и два конца пирожка заправляем внутрь. Формируем все и выкладываем поочередно. Это для того, чтобы начинать жарить с первых пирожков, которые уже подошли. Масло должно разогреться на среднем огне. Выкладываем пирожки в масло швом вниз и обжариваем до золотистого цвета. После выкладываем на бумажное полотенце.

Читайте также: Как приготовить пиццу-чебурек

Как приготовить беляши с рынка

Как приготовить крымские чебуреки

Как приготовить сырный кофе

Для вашего удобства все рецепты мы объединили в СПЕЦТЕМЕ

Чтобы получать новости более удобным способом - подписывайтесь на наш канал в Telegram

рецепт
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Спорт
28 сентября стартует Кубок городского головы по футболу между командами производственных предприятий и любительских коллективов Каменского. 24 сентября в управлении молодежи и спорта городского совета состоялось заседание исполнительного комитета федерации футбола. На котором провели жеребьевку 1/8 финала. Соревнования пройдут на стадионе «Надежда». Также главы комитетов определили проведение второго круга чемпионата между командами производственных предпр...
Общество
Руководствуясь постановлением Кабмина Украины и протоколом внеочередного заседания региональной комиссии по вопросам ТЭБ и ЧС от 21 сентября городская комиссия по вопросам техногенно-экологической безопасности и чрезвычайных ситуаций внесла изменения в карантинные ограничения, которые действуют на территории Каменского. Отныне посещения учреждений дошкольного, общего среднего, внешкольного и специализированного художественного образования запрещено в случа...
Общество
На Днепропетровщине завершили подготовку к отопительному сезону объектов социальной сферы. К холодному времени проводили работы в школах, садиках и больницах региона Об этом сообщили в департаменте жилищно-коммунального хозяйства и строительства Днепропетровской облгосадминистрации. - Технически все школы, детские сады и больницы уже на 100% готовы к зиме. Там привели в порядок коммуникации, проверили котельной. Все - ради своевременного и легкого старта о...
Общество
Ежегодно в четвертое воскресенье сентября Украина отмечает День машиностроителя. 25 сентября в заводоуправлении предприятия ЧАО «Днепровагонмаш» состоялось торжественное собрание, посвященное этому событию. Поздравляли трудовой коллектив предприятия с профессиональным праздником мэр Каменского Андрей Белоусов, генеральный директор ЧАО «ДВМ» Олег Корнецкий, председатель профсоюзного комитета Виктор Бурдяк. «Металлургия и машиностроение – визитная карточка н...
Общество
24 сентября Антимонопольный комитет Украины оштрафовал аптеку в Днепре. Причиной стала продажа препарата, который назвали "Антикоронавирус". Волна возмущения по поводу этого "препарата" появилась еще в марте. Тогда АМКУ и начали расследование. В ходе опроса оказалось, что при покупке препарата, этикетка которого создавала впечатление, что он имеет профилактические или целебные свойства. Это является сознательным обманом людей.  Предпринимателя оштрафовали...
Криминал
Во время конфликта 82-летний пенсионер смертельно ранил в живот 55-летнего мужчину, который скончался до приезда скорой помощи. Преступление произошло 23 сентября около 8 утра на территории промышленной зоны в Пятихатском районе. На месте происшествия работала следственно-оперативная группа Пятихатского отделение полиции. У стрелка изъяли охотничье ружье. Как стало известно полицейским, конфликт между мужчинами начался около месяца назад. Полиция устанавли...
Общество
Начало нового периода деловой активности отмечается стабилизацией показателей на рынке труда Каменского. В то же время безработица остается проблемой в свете карантина, хотя работа по трудоустройству не прекращается. Каменский городской центр занятости приводит основные статистические данные. Более 11 000 безработных зарегистрировано с начала года в Каменском городском центре занятости. Количество регистраций, из-за пандемии, увеличилась в 1,5 раза по срав...
Криминал
На Днепропетровщине полицейские задержали участников преступной группировки, которые взорвали банкомат и похитили почти миллион гривен. В полицию Днепропетровской области от полиции Сумской области поступила оперативная информация, что группа лиц готовится к подрыву банкомата в Новомосковском районе. Полицейские управления уголовного розыска ГУНП в Днепропетровской области задержали четырех мужчин сразу после совершения преступления. Ими оказались трое жит...
Общество
1 октября истекает срок уплаты налоговых обязательств, определенных физическими лицами в поданных декларациях. Проведение декларационной компании является одной из главных задач, поскольку декларирование доходов гражданами является важным социально-экономическим процессом, который объединяет интересы государства и населения. В Главном управлении ГНС в Днепропетровской области напоминают, что граждане, которые в течение 2019 получили доходы в виде наследств...