Рецепт в пост: зразы с грибами (постные)

Постные зразы с грибами – вкусное, хоть и немного трудоёмкое блюдо.

Некоторые советы для того, чтобы зразы получились идеальными:

• Обжаривая грибы для начинки, полностью выпаривайте всю воду, так как сочная начинка может размягчать картофельное тесто;
• Картофельное тесто должно быть довольно плотным и пластичным, если оно получается слишком мягким, добавьте в него дополнительно муки;
• Не формируйте слишком крупные зразы, чем они будут меньше, тем легче их будет переворачивать на сковороде, и тем аккуратнее они получатся;
• Чтобы зразы не прилипали при жарке, обваливайте их в муке и выкладывайте на хорошо разогретую сковороду.

Ингредиенты примерно на 18 штук:

• 1 кг картофеля
• 4-5 ст. л. муки плюс стакан на присыпку
• 1 крупный лук
• 0,5 кг шампиньонов
• 100 г растительного масла для жарки
• Соль, сахар, чёрные перец

Приготовление:

• Грибы и лук измельчить.
• Обжарить лук на среднем огне до золотистого оттенка.
• Добавить шампиньоны и посолить, поперчить и жарить до тех пор, пока не выпариться вся влага и грибы слегка не подрумянятся. Охладить.
• Картофель почистить, нарезать кубиками, отварить.
• Пока сваренный картофель ещё тёплый, его следует хорошо размять мялкой, добавить соль и немного сахара.
• В полученную массу пюре добавить 4-5 ст. л. муки. Тесто должно получиться плотным и пластичным. Вымесить.
• Смоченными водой руками сформировать блинчик, в который положить начинку из грибов. Сформировать пирожок.
• Перед жаркой обязательно обвалять в муке.
• На хорошо разогретую сковороду выложить зразы и жарить до образования золотистой корочки.

Подавать тёплыми или холодными.

Приятного аппетита!

Читайте также: Пост 2021: рецепт грибной солянки

Для вашего удобства все рецепты мы объединили в СПЕЦТЕМЕ

Чтобы получать новости более удобным способом - подписывайтесь на наш канал в Telegram. Не забывайте подписываться в Facebook.