Кабачки на зиму: закуска с томатной пастой

В данном рецепте овощи получаются в меру острыми. Для любителей и сам маринад будет представлять вкусовую ценность.

Ингредиенты:

• Кабачки 1200 г
• Зонтики укропа 4 штуки
• Листья смородины 4 штуки
• Листья вишни 4 штуки
• Чеснок 4 зубчика
• Душистый перец 12 штук
• Острый перец 1 штука
• Вода 800 мл
• Томатная паста 125 г
• Соль 1 ст. ложка
• Сахар 3 ст. ложки
• Уксус 9% 4 ст. ложки

Приготовление:

• Нарежьте кабачки кусками средних размеров. Они должны быть не очень маленькими.
• Заранее простерилизуйте банки 500 мл и положите в них укроп, листья смородины, вишни, зубчики чеснока, горошины душистого и острый перец. Залейте все кипятком до верха. 
• Вскипятите 800 мл воды с томатной пастой, солью и сахаром. Варить нужно до полого растворения кристаллов.
• Слейте жидкость из банок. Добавьте ложку уксуса и залейте уже водой из кастрюли с томатной пастой. Прикройте все крышками.
• Застелите дно кастрюли тканевой салфеткой и поставьте банку. Залейте теплой водой так, чтобы она дошла до плечика банки.
• Как закипит - стерилилуйте на малом огне 10 минут.
• Банки нужно закрыть крышками. Заверните их в плед или полотенце. Как остынут - храните в прохладе.

Читайте также: Баклажаны в духовке: овощи в томатно-мясном соусе

Для вашего удобства все рецепты мы объединили в СПЕЦТЕМЕ

Чтобы получать новости более удобным способом - подписывайтесь на наш канал в Telegram. Не забывайте подписываться в Facebook.