Рецепт холодного супа от Евгения Клопотенко

Гаспачо можно воспринимать не только как суп. Блюдо может стать и освежающим напитком.

Ингредиенты:

• 600 г красного сладкого перца
• 400 г спелых томатов
• 150 г красного лука
• 4 неочищенных зубчика чеснока
• 1-2 огурца
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 400 мл томатного сока
• 20 г зелени петрушки
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление холодного супа:

• В перце нужно удалить сердцевину. Затем нарежьте его большими кусками и запеките в духовке. Запекать до тех пор, пока кожица перца не начнет подгорать. Дайте им остыть и снимите кожицу.
• Если есть возможность, то возьмите сковородку-гриль. На ней нужно обжарить томаты, чеснок и красный лук. Нарезать можно так, как вам нравится. Если сковородки нет - запекайте 20 минут при температуре 180 градусов.
• Огурцы промойте и очистите от кожуры. Выложите все ингредиенты в блендер, посолите и поперчите. Киньте петрушку, добавьте 2 столовые ложки винного уксуса и оливкового масла. Залейте 400 мл. томатного сока. Взбейте до однородности. Перелейте в удобную посуду и поставьте в холодильник на 4 часа.

Читайте также: Блюдо из кабачков: запеканка с яйцами и сыром

Для вашего удобства все рецепты мы объединили в СПЕЦТЕМЕ

Чтобы получать новости более удобным способом - подписывайтесь на наш канал в Telegram. Не забывайте подписываться в Facebook.